Kısaca
- Kaç kasap
- 71 kayıt
- Telefonu olan
- 48
- Adresi olan
- 70
- Pazar açık
- Saati bilinen 54 kasabın 52'si
- Cumartesi açık
- 52/54
- Nerede yoğun
- Aydınlı 28, Tepeören 6, Yayla 5
- Fiyat bilgisi
- Hiçbir kayıtta yok — kasaptan sorun
- Kurban/adak hizmeti
- Kayıtta ayrı işaretli değil — sorun
Kısa cevap: Tuzla'da kayıtlarımızda 71 kasap var; 48'inin telefonu, 70'inin adresi, 54'ünün çalışma saati bilgisi var. Saati bilinen 54 kasabın 52'si pazar günü de açık.
Hangi et hangi yemeğe gider
Kasaba giderken parçanın adını bilmek işinizi kolaylaştırır. Kalın ve bağ dokusu bol parçalar yavaş pişer, yumuşak parçalar hızlı pişer.
| Yemek | Parça | Neden |
|---|---|---|
| Kavurma, güveç | Kavurmalık | İçinde biraz yağ ve bağ dokusu vardır; uzun pişince yumuşar. |
| Kebap, tas kebabı, sote | Kuşbaşı | Küp doğranmış, but veya omuzdan kesilir, orta sürede pişer. |
| Izgara, sac, tava | Biftek | Bonfile, kontrfile gibi yumuşak parça; yüksek ateşte kısa pişirilir, uzun pişerse sertleşir. |
| Haşlama, fırın | Kuzu incik | Bacağın alt kısmı; bağ dokusu bol, düşük ateşte uzun pişince kemikten ayrılır. |
| Köfte, kıymalı yemekler | Kıyma | Yağ oranını siz belirlersiniz; kasaptan isteyin. |
Kıyma nasıl istenir
Kıymanın yağ oranı yemeğe göre değişir: köfte için orta yağlı, ızgara köfte için biraz daha yağlı, yağsız bir yemek istiyorsanız daha az yağlı kıyma isteyin. Kasaptan kıymayı gözünüzün önünde çekmesini isteyebilirsiniz; hangi parçadan çekildiğini görmüş olursunuz.
Pişirmeden önce etin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, pişirdikten sonra da birkaç dakika dinlendirin. Özellikle biftek ve kavurmalık ette bu, etin suyunu içeride tutar; hemen kesip servis ederseniz su tabakta kalır, et kurur.
Kurban ve adak için ne sormalı
Hangi kasabın kurban veya adak kesimi yaptığı kayıtlarımızda ayrı işaretli değil. Aramadan önce doğrudan sorun: kesim kasabın kendi dükkanında mı yapılıyor yoksa anlaşmalı bir yere mi yönlendiriyor, randevu gerekiyor mu. Kurban bayramı öncesi telefonla teyit almak işinizi garantiye alır.
Dana mı kuzu mu
Dana ve kuzu eti aynı yemekte birbirinin yerine geçmez. Kuzu genç hayvandan gelir, eti daha yumuşak ve kokusu daha belirgindir; kavurma, çevirme ve incik yemeklerinde tercih edilir. Dana daha büyük ve daha yaşlı hayvandan geldiği için karkas verimi yüksektir; kuzuda kemik ve yağ oranına göre kesilebilir et daha az çıkar, fiyat farkının temel sebebi budur. Güncel fiyat kayıtlarımızda yok, kasaptan sorun.
Tavuk ve şarküteri de satan kasap var mı
Kasap dükkanlarının bir kısmı tavuk eti ve şarküteri ürünleri (sucuk, sosis, pastırma gibi) de satar. Hangi kasabın bunları sattığı kayıtlarımızda ayrı işaretli değil; aradığınızda sorun.
Nerede yoğun
Kasaplar ilçeye eşit dağılmamış. Aydınlı'da 28 kasap var — ilçedeki en yoğun mahalle. Ardından Tepeören 6, Yayla 5, İstasyon 5, Postane 5, Mimar Sinan 4, Şifa 4, Orta 3, İçmeler 3, Cami 2, Orhanlı 2; Aydıntepe, Akfırat, Fatih ve Mescit'te birer kasap var.
Kayıtlı isimlerden bazıları: Atılgan Et, Cevher Et, Enes Et, Güneş Et, Nefis Et, Kule Et Dünyası, Pırlanta Et - Kasap, Kısmet Kasap, Gurmeet Kasap, By Taze Kasap & Izgara, Lop Et, BOLU Et Dünyası-Tuzla Kasap.
Ne zaman açık
Saati bilinen 54 kasabın 52'si pazar günü açık, 52'si cumartesi açık. Kasaplık Tuzla'da yedi gün süren bir iş; asıl sormanız gereken gün değil, kapanış saati.
Telefon mu, kapı mı
71 kaydın 48'inde telefon, 70'inde adres var. 23 kayıtta telefon bilgisi eksik, 17 kayıtta çalışma saati bilgisi yok. Listede eksik olması kasabın kapalı olduğu anlamına gelmez; emin değilseniz gidip sorun. Fiyat bilgisi hiçbir kayıtta yok, çünkü et fiyatı günlük değişir; güncel fiyatı kasaptan öğrenin.
Balık için Tuzla balıkçıları, kuruyemiş için Tuzla kuruyemişçileri sayfalarına bakabilirsiniz. Market ve gıda kategorisinin tamamı için Tuzla market ve gıda rehberi sayfası var.