Kısaca
- Kayıtlı balıkçı sayısı
- 13
- Telefonu olan
- 12
- Adresi olan
- 12
- Saat bilgisi olan
- 10
- Pazar günü açık (saati bilinenlerde)
- 10 / 10
- En çok kayıt hangi mahallede
- Aydınlı, 6 kayıt
- Fiyat bilgisi
- Kayıtlarda yok, tezgâhta sorun
- Balık restoranı
- Bu listede değil, ayrı kategori
Kısa cevap: Tuzla'da balık satan 13 kayıtlı yer var; 12'sinde telefon, 12'sinde adres bilgisi bulunuyor. Saat bilgisi olan 10 kayıtta pazartesiden pazara her gün açık görünüyor.
Taze balık nasıl anlaşılır
Tezgâhta dört yere bakın: solungaç, göz, et, koku.
- Solungaç: kapağı kaldırıp içine bakın. Canlı kırmızı olmalı; gri, kahverengi veya soluk pembeyse balık beklemiş demektir.
- Göz: parlak, dolgun, hafif dışa bombeli olmalı. Çökmüş, mat veya bulanık göz taze işareti değildir.
- Et: parmakla hafifçe bastırın; taze balıkta et geri toparlanır, iz bırakmaz. İz kalıyor veya et kemikten ayrılmış görünüyorsa taze değildir.
- Koku: taze balık deniz kokar. Keskin "balık kokusu" ya da amonyak kokusu bozulma işaretidir.
Pul ve deri de ipucu verir: taze balıkta pul sıkı durur, deri parlaktır; bekleyen balıkta pul kolay dökülür, deri donuklaşır.
Kültür mü, deniz mi
Tezgâhtaki balığın havuzda yetiştirilmiş (kültür) mü yoksa avlanmış deniz balığı mı olduğunu gözle kesin ayırt etmek zordur; en doğru yol satıcıya doğrudan sormaktır. Kayıtlarımızda hangi işletmenin hangisini sattığı ayrı işaretli değil — tezgâhta sorun.
Av yasağı dönemi
Türkiye'de belirli aylarda bazı türlerin avlanması yasaktır. Yasak dönemde o türler tezgâhta kültür balığı olarak bulunur ya da hiç bulunmaz. Hangi türün ne zaman yasaklı olduğunu burada vermiyoruz; tür ve yıla göre değişir, güncel bilgiyi satıcıdan veya resmî kaynaktan alın.
Boy sınırı ve etiket
Belirli bir boyun altındaki balıkların satışı yasaktır. Tezgâhta ürünün türünü gösteren bir etiket olması beklenir; etiket yoksa veya çok küçük balık görürseniz sorun.
Temizletme: baş-iç, fileto
Çoğu balıkçı yanınızda temizler. İsteğinizi net söyleyin: baş ve iç alınsın mı, fileto mu, yoksa pullu ve bütün mü kalsın. Fileto istediğinizde ince kılçık kalabileceğini unutmayın, kılçık kontrolü isteyebilirsiniz.
Eve taşırken
Balığı buzlu poşette ya da buz aküsüyle taşıyın, özellikle sıcak günlerde. Poşeti araçta veya güneşte bekletmeyin; alışverişin son durağı balıkçı olsun.
Hangi mahallede
Kayıtlı balıkçılar Aydınlı'da 6, Postane'de 3, Yayla'da 2, İçmeler'de 1, Cami'de 1. Aydınlı'da toplanmışlar; diğer mahallelerde tek tük kayıt var.
Hafta sonu açık mı
Saat bilgisi olan 10 kayıtta pazartesiden pazara her gün açık görünüyor — cumartesi ve pazar dahil. Saat bilgisi olmayan kayıtlarda gitmeden önce arayın.
Balık restoranı burada değil
Bu sayfa balık satan yerleri listeliyor — tezgâh, balıkçı dükkânı. Yiyip çıkacağınız balık restoranı ayrı bir iş, ayrı kategoride.
Fiyat ve toptan-perakende
Hiçbir kayıtta fiyat bilgisi yok; günlük değiştiği için sorup öğrenmeniz gerekiyor. Hangi işletmenin toptan, hangisinin perakende çalıştığı da kayıtlarımızda ayrı tutulmuyor — miktar alacaksanız önce telefonla sorun.
Et için Tuzla kasapları sayfasına, genel gıda alışverişi için Tuzla market ve gıda rehberine bakabilirsiniz.